外表晶莹剔透,内馅随心所欲。操作简单,口感外Q内软。
用料
西米 | 150克 |
温水 | 160克 |
糖粉 | 30克 |
食用油 | 20克 |
紫薯馅料 | 适量 |
糕粉 | 适量 |
Q弹的水晶月饼的做法
西米用料理机打成粉,加温水和糖粉搅拌成絮状。
再加食用油揉匀(多揉),成团,静置20分钟
分成25g一个的团子
包入蔓越莓干 (或紫薯馅,红薯馅,葡萄干,自己喜欢的馅料)
全部包好,粘上糕粉,放在油纸上待用
用月饼模具压出漂亮的形状。
紫薯馅
红薯馅
蔓越莓干馅
待凉后即可直接食用。
小贴士
放置时间长了可能表皮会发硬,重新蒸一下即可。