自用记录贴
用料
| 小红豆（干） | 250g |
| 细砂糖 | 120克 |
| 麦芽糖（深） | 100克 |
| 花生油 | 100克 |
达锅版油豆沙的做法
干豆250g洗完280g加550g水，冷藏泡发一晚
![达锅版油豆沙的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "达锅版油豆沙的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
1.煮熟：泡好的豆子和水倒入主锅；110度/速度3/40-45分钟
2.研磨：速度10/1分钟
3.花生油100g+糖120g+麦芽糖100g
4.研磨：速度10/1分钟
5.炒制：100度/速度5/45-50分钟（随时观察）以免炒焦！！！
豆沙从硅胶刀自然滑落状态即可（不粘刀）
成品约810g![达锅版油豆沙的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "达锅版油豆沙的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
自然冷却不烫手后揉捏一下分装；冷冻保存；用前自然回温即可；适合包馅儿用
![达锅版油豆沙的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "达锅版油豆沙的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
