超级爱吃麻麻做的水煮肉片,油少微辣吃多了不上火,用汤泡饭,我可以吃三碗,哈哈。底菜最喜欢小油菜,白菜的也很好吃,偶尔放点金针菇。
用料
猪肉 | |
油菜 | |
郫县豆瓣酱 |
辣不辣都好吃的水煮肉片的做法
猪肉切片,用干淀粉抓一抓,放丢丢生抽和料酒,腌制一会儿。放淀粉是为了煮肉的时候肉嫩。
开大火,放油,油热放点花椒,有香味了放入小油菜,爆炒,放入热水煮油菜,水一开就把油菜捞出来放盆里。煮油菜的过程中放盐调味。
用煮过油菜的汤继续煮肉肉,煮肉过程加入盐、生抽、少许葱姜调味。开两开基本肉就可以了,连肉带汤倒在菜上面。这时候是完全不辣的,也挺有味的。
热油,炒两勺郫县豆瓣酱,呲啦啦浇到肉上面就做好了,好吃的冒泡泡!!!