其实也是在下厨房看到别人做的,自己略有改动,这里谢过原作者了先~
用料
紫薯 | 适量(看你买多少了) |
红豆泥(市售) | 与紫薯的份量比是2:3 |
黑芝麻、白芝麻 | 适量 |
杏仁片、花生仁 | 适量 |
模具 | 50G的规格 |
红豆黑芝麻紫薯糕(也算月饼啦…吧…)的做法
紫薯洗净上锅蒸熟去皮,紫薯较干捣成泥后加一点点水,方便之后搓球不散;杏仁花生打碎,加黑白芝麻,一起混入红豆泥里(个人觉得市售豆泥太甜,这样可以降低甜度,丰富味道);紫薯搓球30g一个,红豆泥搓球20g一个~
紫薯泥包裹馅料搓成球塞进模具里(模具提前抹油),先抵住下面压实压紧,再慢慢推出脱模~
小tip:如果做完一个月饼发现模具花纹里塞有紫薯剩料,可以用牙签帮忙剔除,保证下一个成品完整性~我爱紫薯和红豆泥~❤️