【步骤图】色正味美的紫苏话梅桃子姜三吃(独家私房秘诀分享）食谱大全和做法

记得小时候，每年端午前后就是吃杨梅的季节。新鲜的紫苏，桃子和子姜也上市了。那时街边的很多小店都会将一大桶腌制好的紫苏杨梅，紫苏桃子姜放在铺面最显眼的地方招揽顾客，而我就是其中经常光顾此类小店的顾客之一。杨梅是我最爱的水果之一。姜一直是我的最爱，紫苏姜基本上我每年都会做。
如今又到吃杨梅的季节，可是要吃到新鲜的杨梅几乎奢求，偶尔能买到也贵得吓人，两三美刀一粒。所以紫苏杨梅只能每年指望妈妈做好冰冻后留给我吃。不过即使没有新鲜杨梅，依然无法阻挡我对紫苏桃子姜的渴望。这次的紫苏桃子姜我决定用话梅来做，没想到竟出人意料的的好吃，惊喜惊喜！
我的香料园中一直种有紫苏，因为太好种了，收获的季节也很长，从初夏到深秋。桃子四季都有卖，挑自己喜欢的买，记得买硬桃子。话梅我常备，所以在我的菜谱里比镜率很高。如果你喜欢话梅也可以试试话梅花生（）。仔姜偶尔可以买到，但可遇不可求。而我这款紫苏桃子姜三吃用老姜做更合适。做出这么颜色靓丽，味道超赞的东西，我其中还有些小秘诀与大家分享。记得收藏起来，想吃的时候就可以随时自己动手做来吃。

用料  

色正味美的紫苏话梅桃子姜三吃(独家私房秘诀分享）的做法  

1. 1. 准备好所有原材料

2. 2. 姜洗净去皮晾干水

3. 3. 横切成有一点厚度的切，再竖切几刀（如图所示）

4. 4. 姜加盐腌制半小时左右

5. 5. 将院子里采摘下来的新鲜紫苏清洗干净，去掉老杆，只留叶和少量嫩茎

6. 6. 稍微晾干水份

7. 7. 然后切碎（不用特别碎）

8. 8. 桃子洗净后也晾干水后切片（如图中差不多厚度，不要太薄）

9. 9. 将切好的紫苏和桃倒入腌制的姜碗中，加糖、米醋和话梅

10. 10. 搅拌均匀（最好端盆抖翻）

11. 11. 秘诀来了！！！再加入2-3朵洛神花（又叫玫瑰茄），它有许多神奇的功效。在这里它主要是增加酸味并且让颜色更靓，因为它有着红宝石般的颜色。而且它本身没有什么其他特别的味道，所以加在这里十分搭。另外，我不大喜欢醋的浓烈味道，所以加了些自家泡菜坛里的泡菜水。务必将洛神花放在盆底浸入水中，这样干洛神花的神奇效果才能在泡开后发挥出来。

12. 12. 刚做完是这样的

13. 13. 12小时以后，出了不少水，而且因为洛神花与紫苏的作用，底部的颜色很粉。这时记得多翻拌一下，让所有材料都浸泡在水中。

14. 14. 24小时后，颜色已经超正了，而且味道也是相当相当的好。酸酸甜甜，紫苏与话梅的味道都沁到桃子与姜中了。太好吃了😋写着写着，口水都流出来了。

15. 下面是我特别为大家分享三吃紫苏话梅桃子姜

16. 1. 桃子已经非常入味，直接吃掉！事实上我已经吃掉大部分，只剩这么一点点了

17. 2. 汁也不要浪费，取三分之一杯汁，加上一些冰块，倒入汽泡水，夏天的炎热酷暑就会瞬间被带走。加上两片紫苏装点，颜值味道都非常高！

18. 剩下的紫苏姜怎么办呢？直接吃有点辣，不宜吃太多

19. 3. 把紫苏姜拿到太阳底下晒成紫苏干姜简直完美！

20. 三吃：直接吃；泡水喝；晒紫苏姜！

21. 紫苏姜我每年都会做，那是我可以安放的乡愁！