用心做好每一道美食,是对生活的热忱。远嫁马来西亚,脑海中闪过儿时的味道,也想让孩子尝尝妈咪记忆中的味道“琥珀核桃仁”.
用料
核桃 | |
白芝麻 | |
花生油 | |
白糖 | |
红糖 |
厨房小白琥珀核桃仁的做法
准备好食材,核桃仁、炒熟的白芝麻、白糖、红糖、色拉油、不粘锅
将核桃仁放入煮开的清水煮中3分钟捞起,这个步骤就是为了去除苦味。
熬糖:不粘锅里面加入白糖和红糖,我放的白红糖的比例是2:1,加入适当清水慢慢熬煮,熬煮的时候会有很多泡泡出现,不要一直去搅拌,免得起糖砂。
糖熬的差不多,加入煮过的核桃仁,翻拌均匀,中火收糖汁。每一粒核桃仁都沾到糖浆。
锅里放入油,把粘有糖浆的核桃仁倒入慢慢炒一会,核桃仁有糖浆包着,不会吸很多油,炒到看着颜色金黄了就可以出锅了。
出锅后放在油纸上后马上把白芝麻撒上,出锅的时候必须要快,不然很快就会硬了。
酥酥脆脆,非常好吃。有加了红糖,味道更好了。
女儿的小零食,妈妈记忆中的味道,美味