陕西小吃 子卷做法 食材 步骤

奶奶👵🏻喜欢吃带馅的食物，从小在奶奶身边长大，奶奶喜欢的，我也喜欢。奶奶很疼我，连洗菜洗碗的活都未曾让我干过，说是会把女孩子的手弄粗糙了。做饭好像离开奶奶一夜之间就会了，没有人教，也没有刻意去学，在外求学的日子一个酒精炉子就可以做出一餐美味，再大一些就越做越好，喜欢家里的味道，喜欢奶奶的味道。今天这个菜卷是奶奶和我最最喜欢吃的，分享出来，也希望大家喜欢🥰～

用料  

陕西小吃 子卷的做法  

1. 准备好韭菜，老豆腐，粉条，鸡蛋，虾皮，全部切碎，放入五香粉，生油，耗油，搅拌均匀，最后卷的时候再放入盐，因为盐会让韭菜出水，所以最后放

2. 面适量，加入一点盐，水烧开凉十分钟，用筷子一边搅一边到水烫面，水温八十度左右，面不要全烫，留下四分之一揉的时候加点凉水，这样会比较柔软，劲道，面揉好后醒发十分钟

3. 面檊成圆形，把菜平铺上去，在圆心扣一个圆圈⭕，从里像外卷

4. 卷到最后把边捏紧，用到切成小段，放入蒸锅，大火二十分钟就好了

5. 把蒜捣成泥，放入花椒粉辣子面，热油泼了，最后放入生抽和醋，开吃😋