我一直都喜欢吃软软糯糯的东西,所以无敌喜欢吃肠粉。逛某宝发现了肠粉机,迅速下了手,做了家庭自制肠粉。用料比外面卫生丰富,味道也一点不输外面店家。
用料
鸡蛋 | 2个 |
香菇 | 2朵 |
玉米粒 | 少许 |
青菜叶 | 少许 |
肠粉专用粉 | 50ml |
水 | 90ml |
肉沫 | 适量 |
油 | 少许 |
冰糖 | 两小颗 |
葱花 | 少许 |
蒜瓣 | 两个 |
家庭简单自制肠粉的做法
把香菇切丁,青菜叶切碎,葱切成葱花,家里没有生菜了所以用了上海青的菜叶,生菜的话会更好吃。掰好玉米粒,我买的是整包的玉米粒比较方便,肉剁成肉沫。打匀两个鸡蛋。朋友们也可根据自己的喜好来增加食材,比如胡萝卜丁,虾仁等。
这是某宝买的肠粉大礼包,包括肠粉专用粉和肠粉调料包等。
首先调肠粉酱汁,嫌麻烦的朋友可以省略这一步用酱油淋也可以。把蒜瓣切末,放入锅里爆香,放入第一步中切好的少许香菇丁,肉沫,翻炒后倒入清水,两勺生抽,少许老抽调色,两颗冰糖,肠粉调料粉(买肠粉专用粉送的,没有的朋友可以不加)大火煮开后扔入葱花盛出(也可以用淀粉水勾芡一下)。
碗里放入肠粉专用粉,倒入清水搅拌均匀,肠粉专用粉和水的比例大概1:1.8。每次要加肠粉水的时候一定要再用勺子搅拌一下,不然粉会沉淀在下面。
把肠粉机预热至里面水烧开盖子有蒸汽,盘子刷上少量油。(没有肠粉机也可以用锅子上放入盘子来蒸)
倒入调好的肠粉粉水,淋上蛋液,放入肠粉机蒸30秒左右。
然后往盘子上放入香菇丁,肉沫,菜叶。继续蒸煮三分钟左右,在外面用盖子观察出肠粉皮起泡了就是熟了。
放入盘中切成块。
淋上调好的肠粉酱料。
最后撒上芝麻。
一道美味的家常肠粉就做好啦。