凉粉果烹饪方法窍门 如何做凉粉果才好吃

小时候这种树非常常见，山上到处都是，每当霹雳果（又名凉粉果）成熟的季节，就是孩子们淘气和尝鲜的季节，很多淘气的孩子会用它的浓浆来“搞破坏”，而且粘性特别大。当然它的最主要功能并非在这里，而是在它的食用价值上。拿它做出来的凉粉比果冻还好吃，它可谓是做凉粉的最佳原料。

用料  

凉粉果的做法  

1. 将凉粉果切成4瓣

2. 切掉外皮，留下果肉

3. 把里面黄色的果肉掰起朝上

4. 放在阳光下晾干

5. 将晾干后的凉粉果肉剥到盆中，剥完后的表皮扔掉

6. 将剥好的果肉装入布袋中，将袋口系紧

7. 拿一个盆子倒入1500克凉开水（不可以用纯净水）

8. 将布袋浸入水中10分钟

9. 双手用力反复揉搓布袋中的凉粉果肉

10. 揉搓至袋内果胶全部挤出后，取出布袋

11. 将盆中的汁液静置大约1小时

12. 待汁水全部凝结成果冻状时取勺子舀到杯中

13. 加入适量白糖

14. 将洗净的新鲜水果切块加入杯中

15. 稍加搅拌，即可食用

小贴士

孕妇不可多食