用料
香菇脚 | 100克 |
颗粒花椒 | 适量粒 |
八角 | 3个 |
干辣椒 | 适量 |
芝麻 | 1克 |
沾水辣椒 | 适量 |
油炸香菇脚的做法
香菇脚泡发,洗净
水中放入少许盐,香菇脚水煮3分钟左右,捞出挤干水分,(这一步只为让盐更入味,不易过多)
上锅放油,有温五成热时倒入配料,小火慢炸至辣椒金黄
倒入去水分的香菇脚,沾水辣椒面,中火炸香(香菇脚的干度可自行决定,)
配料图,仅供参考
好多人问的蘸水辣椒
小贴士
1.泡发前进行淘洗一次后面更清洗
2.需要长期保存的可以炸干一些,不过会比较硬
3.辣椒的多少根据自己的喜好放,图片仅供参考配料