小时候经常能吃到的素丸子，随着生活水平的提高已经逐渐消失在咱们得日常生活中了。还记得小时候妈妈给我带回来素丸子时的欣喜。如今虽然选择变多，但依旧想复原记忆中的味道。
用料
| 胡萝卜 | 5根 |
| 面粉 | 1斤（不一定用完） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 调味料 | 盐，五香粉 |
🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法
胡萝卜洗干净。
![🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第2张]( "🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第2张")
用擦子擦成丝。
![🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第3张]( "🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第3张")
削好的胡萝卜丝，放进两勺盐进去杀一下水分，再放一大勺的五香粉。❗️❗️注意盐一定别放多了哦，宁可淡了也别咸。
打进三个鸡蛋。搅拌均匀。
再添加适量的面粉进去，面粉的量不固定。看你胡萝卜的出水情况。
加好面粉后呈现图中的这种状态，不稀汤寡水，非常粘稠，用手能挤出丸子，能抱团。
![🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第4张]( "🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第4张")
刮起一勺看看，呈现挂勺的状态，不滴落就好了。
![🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第5张]( "🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第5张")
热锅烧油，油温五成热就能下丸子了。
用虎口挤出丸子的形状，再用勺子刮下去。
![🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第6张]( "🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第6张")
放进油锅里。❗️丸子下去后一直用很小的火炸哦。
![🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第7张]( "🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第7张")
慢慢来，一个一个的下，注意别放在一起。
![🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第8张]( "🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第8张")
刚开始下锅，所有的丸子都是沉底的。
![🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第9张]( "🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第9张")
炸一会后就会自动浮起来，这时候表面也会硬一点了，完全不会粘连的。
![🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第10张]( "🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第10张")
一直用最小的火炸，不然就会出现外面糊了，里面还是软软稀稀的状态。
![🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第11张]( "🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第11张")
我计时了一下，一锅丸子我用最小的火炸，大概耗时15分钟。捞起来后丸子表面正好焦脆，内部也不至于非常的绵软，是那种有嚼劲的软。
![🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第12张]( "🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第12张")
咬上一口尝尝，正是记忆中的那个味儿。
![🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第13张]( "🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤图 第13张")
小贴士
喜欢香菜或者葱的朋友可以在丸子里加上。