一到夏天,家里必不可少的就是凉拌土豆丝!这个菜是老爸拿手菜,每次我都吃超多,吃上就会上瘾,停不下来!趁着这次赶紧给大家分享做法。
用料
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1/4个 |
青椒 | 半个 |
大蒜 | 4瓣 |
干辣椒 | 5个 |
花椒粒 | 1勺 |
从小吃到大的凉拌酸辣土豆丝❗️爽脆开胃❗️的做法
土豆,胡萝卜和青椒切丝。
4瓣蒜切末,5个干辣椒切丝备用
切丝的土豆浸泡冷水中去除表面淀粉
水烧开后汆烫1分钟快速捞出(正常1分钟,切的特别细半分钟)然后捞出放入冷水里浸泡,这样口感更清脆。
️胡萝卜丝放入焯土豆丝的水中汆烫30s捞出。
1-2勺油加入1勺花椒粒烧热
浇在蒜末辣椒丝上爆香。
️💕再加入2勺醋,1茶匙糖,2勺生抽,半茶匙盐
调好的料汁倒入食材土豆丝碗中。拌匀就OK!
小贴士
ps:也可以加入芹菜!汆烫熟和土豆丝一起凉拌巨好吃!不喜欢吃到花椒粒,可以热油倒入料碗那一步滤除花椒粒。😘😘