甜菜核桃酱。和一位澳大利亚大厨学来的素食蘸酱,刚开始看到食谱觉得很普通,吃过以后超级惊艳,真的可以说是我觉得最好吃的甜菜料理之一。甜菜虽然健康,但很多人会不习惯它的味道,这款酱加了大量核桃,以橙皮、橙汁调味,非常香浓。蘸蔬菜和作为面包抹酱都不错。
用料
甜菜头(去皮) | 900克 |
核桃 | 265克 |
鲜榨橙汁 | 2大勺 |
橙皮 | 1个的量 |
盐 | 1小勺 |
大蒜 | 15克 |
黑胡椒碎 | 1小勺 |
橄榄油 | 75ML |
甜菜核桃酱的做法
甜菜头洗净切块,放入烧烤玻璃袋或者放入烤盘用锡箔纸封好,入160°C烤箱烤2小时左右,至完全柔软,能用叉子轻松叉入。
将核桃160°C烤10分钟,至香酥取出放凉。
将橙子刮取橙皮,榨汁。
将所有材料混合,搅打成细腻的酱即可。可放冰箱冷藏3天。
可以蘸食蔬菜或者涂抹面包,也可以作为菜品的底酱。