之前我们有教了酸辣粉的制作方法,那个味道是非常浓郁的,今天我们也是来做一款酸辣味的汤,这款汤就要清爽得多了。同样的酸辣,却是不同的风味,我们一起来尝试一下吧。
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用料
高汤(泡豆腐皮的水) | 750克 |
土豆丝 | 150克 |
酸菜 | 80克 |
胡萝卜丝 | 20克 |
青辣椒圈 | 30克 |
红辣椒圈 | 10克 |
【圆满素食.至简养生汤】酸辣土豆丝汤的做法
材料:高汤750克(泡豆腐皮的水)、土豆丝150克、酸菜80克、胡萝卜丝20克、青辣椒圈30克、红辣椒圈10克
砂锅里放油,切生姜丝和十来颗花椒一起下锅爆锅
然后把酸菜放下去炒香
把750克高汤(或清水)放下去,你也可以自己泡一张豆腐皮,豆腐皮另作他用,用汤
烧开后,把土豆丝放下去继续煮
再次烧开后,把胡萝卜丝放下去,转中火。这时候,你可以把花椒捞出来了
转小火两分钟后,把辣椒圈放下去,继续煮一分钟,就可以起锅了。
因为这个汤是有咸味的,所以没放盐。如果你是用清水煮,在放辣椒圈以前就要放盐了。
轻轻的酸辣味,开胃又滋养身体。