【步骤图】秋冬美味 糖烤栗子 不再脏手食谱大全和做法

每年一到秋冬，路边的干果店都会用大喇叭外放“新栗子 糖炒栗子！”，听到这个也就能感觉到天凉了，一捧刚出锅的栗子在手，回家追剧正合适。

不过买来的栗子，就是靠运气，有时候甜，有时候品种不好，或者陈旧的，就一股怪味，凉了还不好去壳。

还是原材料自主把握比较放心，用烤箱做出来的味道完全不输门店。

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用料  

秋冬美味 糖烤栗子 不再脏手的做法  

1. 栗子我买的迁西板栗，果子比较饱满，个大，长得规整。网上买一斤大约12元左右，街边卖价10多元的，从原料上就不是一个档次的。

2. 栗子洗净后，用剪刀划开一个口，最好不要伤到里面的果肉。

3. 检查一下，确保每一个都开口了。

4. 放水里煮15分钟左右，加白砂糖一起煮（白糖适量就好，没有称重，看心情了）

5. 捞出后应该都开口了，这一步再检查一下，没开口的再处理一遍（如果没开口，下一步放入烤箱有可能会爆开，之前很多人私信我说，栗子不能用烤箱，会爆炸，那是因为没有开口，受热膨胀导致的，我做了这么多次，从来没有出现过）

6. 烤箱180度 15分钟

7. 15分钟后拿出，白砂糖加一点水（水和糖比例2：1），在开口的位置再刷一点糖水（这步可以省略，如果栗子品种好，自身就会很甜了，这步完全是个人喜好）

8. 刷过糖水再烤10分钟左右（如果不刷糖水，直接一次性烤20分钟就可以了）

9. 烤过之后皮都有些酥脆，轻轻一剥就去壳了，而且不会有那层皮粘在上面，非常方便。

小贴士

有的版本刷油，因为栗子热量已经够高的了，所以我的版本都没有放。
检查好所有栗子都开口了，再放入烤箱烤。