原来做个猪肉脯那么简单!健康好吃还不贵
用料
精肉馅 | 1斤 |
糖 | 40g |
料酒 | 10g |
蚝油 | 20g |
盐 | 5g |
黑胡椒粉 | 1g |
生抽 | 5g |
老抽 | 5g |
蜂蜜 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
猪肉脯-何以解忧,唯有吃肉!的做法
将所有调味料(除了蜂蜜和白芝麻)加入肉馅中,搅打上劲后放一旁腌制1~2小时。
撕一张油纸(烤盘的两倍大小),把肉馅均匀地铺在油纸上。
把多余的油纸翻过来盖在肉馅上。
用擀面杖将肉馅擀薄,让它铺满整张油纸。
打开上面一层油纸,将猪肉脯放入烤盘中。预热烤箱至180℃,上小火中层烤10分钟。
(烤制过程中若有较多汤汁析出)取出后换一张油纸,给猪肉脯两面刷上蜂蜜水,换一面重新放回烤箱烤5分钟。
取出再刷上一层蜂蜜水,撒上白芝麻,入烤箱最后烤5分钟即可。
如果是新手第一次尝试制作,或是对自己的烤箱脾性还不够清楚,一定要耐心地守在烤箱前,时刻关注猪肉脯的上色情况,调整烘烤的时间,否则会大意失肉脯,得不偿失哦!
小贴士
糖的使用量 —— 如果不喜欢太甜,可以适当减少糖的用量,但是可能会对成品色泽有一定的影响。