在家的时候,能不能吃点不一样的早餐呢?那种做起来不麻烦,少油腻,拍照又好看,关键是还很好吃的东东?你别说还真有!
用料
鸡蛋 | 2个约60克 |
甘汁园双碳白砂糖 | 30克 |
牛奶 | 25克 |
玉米油 | 10克 |
低筋粉 | 45克 |
泡打粉(可不加) | 2克 |
香草精 | 几滴 |
舒芙蕾松饼~在家做的早餐/下午茶的做法
按要求称重准备好食材;
①10克玉米油加25克牛奶拌匀后,加入两个蛋黄拌匀;
②再加几滴香草精拌匀后加入过筛的45克低筋粉,2克泡打粉,用打蛋器Z字搅拌均匀;①两个蛋白分三次加30克白砂糖打发,先快速打发至有纹路,然后转慢速,这样打发好的蛋白霜会非常细腻稳定,可以提起打蛋头,有小尖尖。
②取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊搅匀,①再加入剩下的蛋白霜用刮刀切拌均匀(拌好的蛋糊是厚厚的即可);把蛋糊装入裱花袋。
②不沾平底锅刷少许油,开小火,挤入面糊,要挤得高一点,做出松饼更厚美观,然后倒入一点点清水使舒芙蕾更松软。
③盖上盖子,小火焖几分钟;煎到底部凝固,翻面,再次盖上盖子,煎焖3分钟左右;开盖,撒上冰糖粉,挖两个冰激凌球。
开动~~
小贴士
甘汁园小贴士
全程小火,厚厚的松饼需要加点清水盖盖焖几分钟,会更松软;撒上冰糖粉或糖浆,配合写水果食用,营养又美味。
冰糖粉可以使用甘汁园糖霜撒在上面,或者用甘汁园双碳白砂糖或甘汁园冰糖用搅拌器打成粉即可。