【步骤图】甜口新年零食「炸翻花」食谱大全和做法

上一个菜谱出了咸口的炸翻花，这一个来写写甜口的「炸翻花」，根据个人口味，喜欢哪个做哪个。。。过年过节的时候炸上一些，用来招待客人，或者走亲访友带上一些，那真的是面子里子都有了哈😂😂😂

由于面粉的吸水性不同，以蛋液量不变，用增减面粉用量来调软硬度哈，面团要偏硬一点点！

五成热油温，中小火慢炸，甜口的炸翻花有糖加入，比较容易上色，所以油温一定不要高！！！

用料  

甜口新年零食「炸翻花」的做法  

1. 将鸡蛋打入盆中，四个鸡蛋液的重量为200克左右。加入白糖，小苏打，黑芝麻和食用油。

2. 搅拌均匀。

3. 加入面粉。

4. 搅拌成棉絮状。

5. 下手揉成团，密封醒面二十分钟。

6. 醒发好的面团移至案板，不用揉，用擀面杖擀成大薄片，切成小长方形。

7. 取一块面片，对折。

8. 如图切成小细条。

9. 打开，找到六个小条中间的位置。

10. 一头从中间翻过来即可。

11. 又是一大毗连。

12. 锅中加入宽油，大火烧至油温五成热。

13. 下入翻花生胚，转中小火慢炸。

14. 反复翻面炸，让翻花受热均匀。

15. 两面金黄酥脆。

16. 捞出控油即可。

17. 简单，你学会了吗，快去做吧😄😄😄

小贴士

面团偏硬，油温不能过高，中小火慢炸！