最近有没有被奶枣刷屏啊?听说火到排队都买不到?经常出现在我的首页,想忽略它都不行。很好奇究竟有多好吃,就复刻了一版,食材挺简单的,做起来也很快手。红枣塞入坚果后用炒雪花酥的手法给它们裹上外衣,撒上奶粉,咬一口嘎嘣脆,奶香融合着枣子的甜蜜,一口一个停不下来!
用料
红枣 | 100克 |
腰果 | 20个 |
棉花糖 | 100克 |
黄油 | 10克 |
奶粉 | 30克 |
这个奶枣到底有多好吃?听说排队都买不上的做法
准备食材
红枣洗干净,晾干多余水分,用吸管去核,把坚果塞进去,什么坚果都可以,我用的是炭烧口味的腰果
黄油倒入锅中,小火加热至融化,再倒入棉花糖,炒至融化
加奶粉继续搅拌,直到奶粉全部融入棉花糖里
倒入大枣翻炒,让所有枣的外面都裹上棉花糖
趁热把枣一颗一颗拽下来,整理一下,放进装着奶粉的盘子里,让枣子表面裹上奶粉即可
网红小奶枣就做好了,是不是很简单。
每一颗枣子都包裹着奶粉,外层奶香浓郁,中间红枣的香甜,最里面是坚果的酥香,越吃越带劲
即使没有经验的小白,也能轻松上手。
小贴士
1.全程小火加热,腰果也可换成换成其他坚果
2.奶枣可密封保存,包装起来,送人也挺好看的
3.建议买去核大红枣,坚果如果是生的,烤箱上下火180度烤15分钟就熟了
4.棉花糖炒的时间不要太长,否则体积变小,不好裹红枣。
5.搓枣的速度要快点,凉了不好搓。
6.搓好的奶枣蘸满奶粉,不然会粘到一起的。
7.红枣清洗干净,有时间的话,可以风干,来不及就用厨房纸擦干,红枣的个头不建议太大也不要太小,中等个头最合适。
8.去枣核是个细致活,可以用不锈钢的吸管,也可以用去核的工具
9.最好的用不粘锅,炒起来方便还不容易粘锅,不浪费食材。