在学校一直想吃酱爆鸡丁，奈何浓油赤酱…怕身体负担太大
所以回家来一饱口福
用料
| 鸡胸肉 | 100g |
| 芦笋 | 300g |
| 全聚德烤鸭酱 | 30g |
酱爆芦笋鸡胸肉的做法
鸡胸肉切片，加少量盐和料酒腌制一晚。
芦笋洗净，切去根部五分之一位置的老茎。
将芦笋捞出后过凉水以保持鲜艳色泽。
做一锅开水，水开后将芦笋放入绰烫，一变色就捞出。
将芦笋切成约两厘米的小段。
将鸡胸肉直接在绰过芦笋的水里煮熟。
炒锅加热，放几滴油，油热后下入绰好的芦笋。
芦笋翻炒几下后倒入甜面酱和鸡胸肉。
因为都是熟的所以翻炒到酱汁裹匀芦笋和鸡胸时就可以出锅了。
小贴士
1、芦笋最好先绰后切，这样营养流失比较少
2、绰烫芦笋时变色即可捞出，否则影响口感
3、因为用的不粘锅所以放油非常少。油量还需根据个人情况自己调整。