【步骤图】咸鲜味美的酱爆茄子食谱大全和做法

用料  

咸鲜味美的酱爆茄子的做法  

1. 准备食材，茄子切成自己喜欢的形状，在淡盐水里泡一下沥干水分，这样炒出来不容易发黑，葱姜蒜切好，青椒切丝，黑木耳泡发好（选用）。

2. 茄子沥干水分，撒少许淀粉，热锅凉油，油可以稍微多一点点，倒入茄子后煎一下，再翻面，用中大火翻炒。

3. 茄子炒到有点软的时候，把茄子拨到旁边，倒入葱姜炒香。

4. 接着倒入黑木耳和豆瓣酱，把火调小一点，翻炒均匀后加入糖，生抽，盐根据个人口味添加，因为豆瓣酱和生抽都有咸味。

5. 最后下入青椒丝和大蒜末，翻炒均匀后出锅。

6. 成品，咸鲜可口。