选皮多肉少的肘子，可以轻松卷起来。
用料
| 猪肘子 | 1000g |
| 八角 | 四个 |
| 葱 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 姜 | 4片 |
| 冰糖 | 适量 |
| 香叶 | 4片 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 丁香 | 适量 |
| 草果 | 适量 |
| 茴香 | 适量 |
| 陈皮 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蒜头 | 1头 |
卤肘子的做法
猪肘子拔毛刮干净
![正宗卤肘子的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张]( "正宗卤肘子的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张")
放凉水煮肘子，持续煮开三分钟把浮沫撇掉
![正宗卤肘子的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张]( "正宗卤肘子的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张")
猪肘子表面一层油脂浮沫堆积物反复洗干净
![正宗卤肘子的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张]( "正宗卤肘子的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张")
洗干净放入锅中倒入纯净水没过肘子
![正宗卤肘子的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张]( "正宗卤肘子的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张")
把调料除了盐都放进去
![正宗卤肘子的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张]( "正宗卤肘子的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张")
加黄酒
![正宗卤肘子的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张]( "正宗卤肘子的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张")
老抽
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生抽
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开大火
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煮开放盐，转小火慢炖
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煮大概一个小时用竹签插一下熟了就关火，自然冷却到不烫水的时候拿出来
![正宗卤肘子的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第12张]( "正宗卤肘子的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第12张")
用保鲜膜把肘子捆住
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越紧越好，多裹几层，放冰箱冷藏定型，过俩小时取出来
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这是在冰箱里过夜的
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去掉保鲜膜，准备刀
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切切切！
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好香，我先吃一块切废的...😋
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角度找准卡擦～
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沐浴阳光下
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做一碗面
![正宗卤肘子的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第21张]( "正宗卤肘子的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第21张")
