想吃肉,但不想煮,就想着不如自己动手做个肉丝酱吧,想吃的时候挖两勺
用料
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 4片 |
花生油 | 没过肉丝 |
酱油 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
花生 | 100克 |
八角 | 2个 |
花椒 | 10粒 |
辣椒面 | 适量 |
豆瓣酱 | 1包 |
猪肉丝 | 10元 |
家常肉丝酱的做法
花生洗干净,切碎,直接放入不粘锅抄脆,用手把皮搓掉。
放油烧热(根据猪肉丝量放油),放花椒、八角、辣椒面榨香后捞出,放入前一晚腌好的猪肉丝,此时油浸没肉丝,翻炒数分钟后,加入豆瓣酱,继续翻炒。直至炒成图片样式即可,待放冷后加入炒熟的花生碎。
最后装罐
小贴士
过程最好不要放水