素食番茄意面酱做法 食材 步骤

家里常备意面，可以很方便的整出一顿全家皆宜的饭。意面酱超市有很多现成的，味道也不错，价格大概2，30元。不过万一家里没有，又不想去买，又来不及网购，又想吃怎么办？完全可以自己动手做。结果，我发现味道很好，很快手，还绝对没有防腐剂！下面这个量，3，4人份都可以。

用料  

素食番茄意面酱的做法  

1. 番茄去皮，掰烂放碗中。洋葱切成小碎。

2. 锅里放适量的玉米油（或者其他根据自己喜好选择），炒洋葱碎。放盐，让洋葱炒软。之后，加入番茄，继续炒。

3. 番茄一定要选熟透的，就是这个地方了。因为熟透的肉软烂的品种，在这个时候，很容易炒成酱状。加一点点糖，和盐。

4. 慢慢让汁水越来越少，到后面番茄酱已经比较浓的时候，再用一勺面粉或者淀粉，给酱增加稠度。

5. 最后根据自己的喜好加入香料碎。我用的意大利混合香料。如果是罗勒应该也是不错。

6. 意面煮好后，浇上意面酱。然后再加入一勺橄榄油。拌面时候，还可随意撒些干酪碎或者磨点黑胡椒。

小贴士

选西红柿很重要，直接决定成品的味道。有机栽培的，味道会浓郁很多。要选果肉是软软的那个品种，掰开里面沙沙的。