【步骤图】紫苏豉汁蒸排骨 | 顺德住家味，减肥者慎入食谱大全和做法

豉汁蒸排骨可以说是顺德最最最家常的家常菜之一了，是顺德日常家庭饭桌上常见的一道菜，做法简单，却能让你非常开胃，是一道很好下饭的菜。

从小我妈妈就经常做，看得多，吃得多，自然就会了，但是这次我还加了点紫苏，如果不喜欢豆豉的味道，可以只加紫苏和蒜蓉，这样紫苏的味道会更突显。

排骨的做法有很多，我们还会用酸梅蒸排骨，榨菜蒸排骨，煎焗骨等等，以后有机会会一一上做法，味道都是最淳朴的家庭味。

用料  

紫苏豉汁蒸排骨 | 顺德住家味，减肥者慎入的做法  

1. 首先把排骨洗干净，用厨房纸吸干净水份。

2. 把紫苏叶洗干净，切丝。

3. 然后把吸干水份的排骨放入碗中，加入紫苏丝、蒜蓉、豆豉碎，和所有调味料。

4. 用筷子把排骨和调味料搅拌均匀。

5. 放入盆子中，均匀地摊开。

6. 在等水开的时候，顺便让排骨入一下味，所以捞好味再开锅烧水就刚刚好，开水上锅，中大火蒸10分钟，如果用蒸箱的话，用最大蒸汽，蒸15分钟。

7. 出锅后撒上葱花，就可以开吃了，吃之前拌一拌，里面的汁用来拌米饭，真是三碗米饭下肚不为过。