泰式蒜香柠檬鱼做法 食材 步骤

小时候周末的晚上
一家人总爱泡在大排档
老爸特别喜欢中泰海鲜饭店的这道菜
东南亚天热，酸酸辣辣特别下饭。。。
一道菜
老爸就可以多吃几碗饭
我做的是简易版。。。

用料  

泰式蒜香柠檬鱼的做法  

1. 准备的材料很简单，蒜头切碎，红辣椒切碎(喜欢吃辣的可以用指天椒不能吃辣就放大辣椒，我家老爸不能吃太辣我就放了2根小辣椒和一条大辣椒)，酸柑切片，枫柑叶一串。

2. 酸柑挤出汁备用(酸柑是东南亚的小桔子)，加入蒜粒，辣椒粒，鱼露两汤匙(鱼露本身有咸味，我家吃的不咸就不加盐了)，糖少许，搅拌均匀。

3. 石斑鱼上划两刀，用枫柑叶垫底，把酱料淋上，大火蒸8-10分钟，起锅前撒上香菜和切片青柠檬(不要用黄柠檬，青柠檬有种独特香气，是点睛之笔)。完成

小贴士

我做的是家常简易版，如果不嫌麻烦，也可以把蒜头，香菜和辣椒用食物调理机打碎。
如果吃的比较咸可以放盐。
我喜欢枫柑叶的香味，所以垫了一下，买不到不要放也可以，不影响口感。