排骨,蒜香排骨是一道很喜欢的菜,但是呢,对于爱上火的我而言,这道菜也只是出去就餐的时候才能点一份。
在家只能是蒸排骨,各种口味的蒸排骨。
豆豉蒸排骨是经常做的一道菜。
豆豉
【性味】性平,味咸。
【归经】归肺、胃经。
【功效】和胃,除烦,解腥毒,去寒热。
宜:豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷,心中烦躁者宜食。
忌:豆豉性味平和,诸无所忌。
用料
排骨 | 400克 |
豆豉 | 适量 |
大蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 1克 |
食用油 | 适量 |
零厨艺系列——豆豉蒸排骨的做法
排骨焯水后,捞起沥干。加油,盐,酱油,豆豉,大蒜搅拌均匀。
放电饭锅里和饭一起蒸熟。电饭锅“煮饭”键。
小贴士
喜辣的可以放点辣椒。更下饭。而且汁可以用来拌饭,真是一碗光。