秋葵是夏天最好的选择。炎炎夏日带来的萎靡会被秋葵一扫而光。猪肉末的鲜味渗入秋葵,无论是喜欢荤或喜欢素的人都待见。
用料
猪肉末 | 一小碗,根据秋葵大小和量增加或减少 |
蒜头 | 两瓣 |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 一勺(拌猪肉末);半勺(出锅前调味) |
秋葵 |
蒸酿秋葵的做法
把秋葵洗干净,去头去尾放在一边。蒜切末,放在一边。
猪肉末加入一勺蚝油,一勺生抽,半勺生粉一起搅拌均匀。猪肉须成黏糊的泥状。然后加入蒜末一起搅拌。
用手将肉末一点一点加在秋葵纵切面较大的一头,在盘子里摆好。
在秋葵上均匀撒上一小勺盐巴。
待水烧开后,蒸秋葵8分钟(考虑到肉要熟),没有肉的情况下,5-6分钟就可以蒸好。出锅前加入半勺生抽。