简单家常做法,你一定一学就会!蒸香蕉蛋糕~简单容易!无需烘烤!
用料
香蕉 | 2根(250g) |
泡打粉 | 5克 |
鸡蛋 | 3个 |
白砂糖 | 85克 |
低筋面粉 | 130克 |
盐 | 少许 |
玉米油 | 50克 |
蒸香蕉蛋糕的做法
將香蕉用叉子压碎,然後加入泡打粉一起混合均勻。混合好的香蕉泥盖上盖子,靜置待发1個小時,备用。
把鸡蛋用搅拌器打散(手拌的搅拌器也可以),然后加入砂糖,搅拌至糖溶化即可,不用打发。
筛入自发粉,用搅拌器拌勻至面糊無颗粒。
然后,加入之前的香蕉泥拌勻,盖上盖子,再次待发1小時。取出香蕉面糊,加入玉米油混合均勻,面糊休息5分鐘。
6寸长形模抹上少许玉米油,香蕉面糊倒入蒸盤裡,倒入面糊轻轻在桌上敲幾下(消除大氣泡)。放入已滾的蒸锅,大火蒸30分钟即可。
冷却后脱模,切块即可享用~
小贴士
用竹签插入蛋糕中间,沒沾着面糊代表蛋糕已经蒸熟。如果香蕉本身比较甜的話,可以自行減少砂糖分量。