从小到大最爱的排骨做法之一:豉汁蒸排骨!最喜欢用排骨汁捞饭,让米饭吸透豉汁的味道,油油润润的,再搭上一块排骨,两碗米饭都不够吃呀!
用料
排骨 | 500克 |
蒜 | 6瓣 |
生姜 | 1小块 |
豆豉 | 1勺 |
生抽 | 15ml |
蚝油 | 10ml |
糖 | 2.5克 |
花生油 | 1勺 |
生粉 | 2小勺 |
超下饭的豉汁蒸排骨的做法
准备6、7瓣蒜,1小块姜和一把豆豉
蒜子、姜切末混合一起,豆豉稍微切碎
起油锅,保持小火。倒入一半的姜蒜末
闻到蒜香后,倒入豆豉翻炒
倒入15ml生抽和10ml蚝油
倒小半勺糖和一丢丢盐,翻拌均匀即可关火
豆豉酱放凉后倒入排骨里腌制
豆豉酱搅匀后,倒入2小勺生粉拌匀即可。我没有淋油锁肉,因为炒豆豉酱的时候已经放油了~
最后把剩下的一半姜蒜末撒在排骨表面。腌制半小时就可以上锅蒸,中大火10分钟左右即可。
出锅的时候很烫,大家小心烫手~我麻麻就是烫到手,有一半的排骨汁都洒了,呜呜…
豆豉蒸排骨真的超下饭,把排骨汁与米饭混匀,再在米饭上放排骨,不要太香呀!
小贴士
1、我给的调料大概可以做1斤的排骨,如果排骨多了或者少了,要自己调整一下用量哈~
2、炒豆豉酱时,全程要保持小火,避免糊锅~
3、出锅时小心烫手!