用料
排骨 | 350克 |
豇豆 | 两把 |
姜片 | 一坨 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 一勺 |
盐 | 适量 |
干豇豆闷排骨的做法
1.干豇豆提前半天泡发好。
2.排骨泡血水。
3.把排骨血水洗干净,姜一坨切成片,和排骨放入盆中去腥。
4.清洗干豇豆。4.把排骨放入高压锅开大火压,上汽之后开小火压十五分钟。压好捞出,高压锅中的汤水备用。
5.锅烧热放油,放入排骨翻炒油炸的时候放生抽两勺,老抽一勺上色,翻炒三分钟之后加入干豇豆再翻炒。
6.把高压锅内的汤水倒入锅中,记得撇去浮沫,放入蒜瓣,大火烧开小火慢炖,盖上带有汽眼的锅盖。
6.炖至干豇豆熟了之后,加入盐适量,自己调味,加入水调的生粉,让汤汁浓稠,就可以起锅开吃了。
小贴士
这个闷锅我只放了盐生抽老抽,味道还是非常不错的,盐我喜欢快起锅的时候放,肉不柴,家有小孩的
味道很合适。