用料
炸腐竹 | 一磅 |
羊肉 | 适量 |
姜片 | 多放些 |
蒜头 | 十几粒 |
洋葱头 | 1-2粒 |
南乳 | 3块 |
蚝油 | 2茶勺 |
柱侯酱 | 2茶勺 |
磨鼓酱 | 2茶勺 |
料酒 | 3茶勺 |
小冰糖粒 | 10粒 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
羊肉洗干净后,煮一锅水加几块姜片倒入羊肉焯一下水,煮至血水和杂质出来即可捞起再用清水冲洗一下备用
备:姜片、蒜头、洋葱头、酱料有:南乳、柱侯酱、磨鼓酱、蚝油、
将南乳弄碎加点水搅拌均匀备用
超市买的炸腐竹
热锅热油,爆香姜片、蒜头、洋葱,再捞起爆香的蒜头、洋葱头、倒入羊肉炒香
再淋入3茶勺料酒,加适量盐、将酱料倒入锅里翻炒均匀
加适量的水盖过羊肉、放入10粒小冰糖、大火煮沸转小火焖2小时羊肉
焖了有两小时的羊肉已经软了,可以放腐竹下去再煮25分钟左右即可装盘