柱侯酱焖金头鸭做法 食材 步骤

用料  

柱侯酱焖金头鸭的做法  

1. 金头鸭斩件

2. 姜切薄片

3. 把金头鸭带皮的部分先下锅，中火翻炒至出油。

4. 下姜片爆香。

5. 把剩余的鸭全部倒入，翻炒至干水。

6. 将鸭件拨至旁边，空出中间，下糖，熔化后炒匀。

7. 加米酒翻炒。

8. 将鸭件拨到旁边，在锅中间下柱侯酱，爆出香味后翻炒均匀。

9. 加入适量的水，焖几分钟。

10. 大火收汁。

小贴士

如果牙口好，可以省去加水焖的步骤，直接中火翻炒到熟透，会更加干香。