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用料
焖鲤鱼的做法
将鱼内脏去除干净,用刀挂刮几下鱼皮去除外表黑色的异物。用料酒涂下,用盐巴腌制几分钟
馅料,五花肉切碎、豆腐捏碎、加一个鸡蛋、加点姜蒜末、酱油、少量盐巴淀粉搅拌一起。
把馅料塞进鱼肚里
把剩下的馅料弄成丸油炸定型
将鱼二面煎下,放入生抽、半碗醋、少量糖。把定型的丸一起放下去煮沸后放点萝卜丝关小火焖15分钟左右收汁
小贴士
加醋是可以让鱼刺变软化,豆腐里很多钙,鱼里有很多维生素D。维生素D可以促进钙吸收。