这是在微博上摘抄的,太喜欢炒粉了所以发布一下自己留好。
用料
芝麻酱 | 勺 |
红薯淀粉 | 克 |
蒜 | 瓣 |
酱油 | 勺 |
盐 | 克 |
白糖 | |
水 | 克 |
蚝油 | 勺 |
东北炒粉、大连叫焖子的做法
红薯淀粉一碗 清水两碗倒入不粘锅中
中小火 不停搅拌 慢慢的让淀粉结块成坨 这是个需要耐心和臂力的过程 如果你老公这个月没能给你清空购物车 可以交由他来完成
炒成半透明状 倒入四壁刷完油的容器冷却定形
好累好累
芝麻酱加温水化开 加白糖 蚝油 生抽 盐 鸡粉 蒜泥 酱汁完全可以根据自己喜好自由发挥 爱吃酸的加点醋
锅内加少量油 大豆油香味最佳 成坨的粉简单切块倒入锅中煎炒 煎到表面微焦更透明 炒到粉身碎骨无全尸 即可出锅 倒入酱汁碗中 淋辣椒油 肾好的加半斤香菜