用料
| 田鸡 | 500g |
| 酸笋 | 250g |
| 泡椒 | 少许 |
| 小米椒 | 少许 |
| 青椒 | 少许 |
| 大蒜 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 青花椒 | 少许 |
| 香叶 | 一片 |
| 八角 | 一个 |
| 桂皮 | 一片 |
| 黄豆酱 | 一勺 |
| 耗油 | 一勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 米酒 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
酸笋闷田鸡的做法
辣椒切圈，大蒜，姜拍碎备用，这次做的忘记买泡椒了，有泡椒风味更足
![酸笋闷田鸡的做法步骤图，酸笋闷田鸡怎么做好吃 第2张]( "酸笋闷田鸡的做法步骤图，酸笋闷田鸡怎么做好吃 第2张")
田鸡斩块备用
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锅里放油，爆香姜蒜花椒八角桂皮香叶，再倒入田鸡
![酸笋闷田鸡的做法步骤图，酸笋闷田鸡怎么做好吃 第4张]( "酸笋闷田鸡的做法步骤图，酸笋闷田鸡怎么做好吃 第4张")
炒到田鸡变色再倒入酸笋
![酸笋闷田鸡的做法步骤图，酸笋闷田鸡怎么做好吃 第5张]( "酸笋闷田鸡的做法步骤图，酸笋闷田鸡怎么做好吃 第5张")
翻炒几遍加调料，辣椒，翻炒均匀加水盖上盖子中火闷到收汁
![酸笋闷田鸡的做法步骤图，酸笋闷田鸡怎么做好吃 第6张]( "酸笋闷田鸡的做法步骤图，酸笋闷田鸡怎么做好吃 第6张")
小贴士
田鸡用耗油腌制一下再过水炒，肉就不那么容易散
酸笋闷田鸡烹饪方法窍门 如何做酸笋闷田鸡才好吃
烹调艺
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