双豆焖凤爪
凤爪与黄豆大家比较熟悉,都是营养丰富的食物。
鹰嘴豆也许有些人比较陌生,鹰嘴豆为蝶形花科草本植物,因它长的象鹰嘴,故此而得名。鹰嘴豆是一种营养价值很高的物品,有大量的蛋白质,含有很多种的氨基酸、维生素、粗纤维。鹰嘴豆可以补血,润肺,养颜,补钙,补肾,还能降低胆固醇含量。鹰嘴豆还具有预防肿瘤细胞生长的作用,也可以调节人体的激素水平。除此之外,鹰嘴豆因为含有微量元素铬,对糖代谢和脂肪代谢都有一定的调整作用。
材料与做法:
材料:鸡爪,黄豆、鹰嘴豆,盐,酱油,黄酒或花雕酒,冰糖和红烧酱油。
做法:
1.鸡爪剪去趾甲加姜料酒焯水冲洗去异味。图1
2.黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯,我浸泡一个晚上。图2
3.热锅下油,爆香蒜片和姜片,下凤爪稍炒,下双豆翻炒,加没过食材清水大火煮开,加盐、冰糖、酒、生抽、老抽小火焖煮一个小时。图3一6
两种豆类搭配高胶原蛋白的鸡爪,才能焖出独特的香味。冰糖和老抽不但能增香,也能让菜肴的色泽更诱人。
用料
凤爪 | |
生抽 | 勺 |
冰糖 | 克 |
盐 | 克 |
双豆焖凤爪的做法
图1
图2
图3
图4
图5
图6