喜欢简单的人就要把复杂的事情简单化。很久没吃卤味了,用一些零散的时间做一份卤鸭翅,其实很简单😊
用料
鸭翅 | 10只 |
鸡蛋 | 2个 |
藕 | 1节 |
葱 | 2根 |
姜 | 若干片 |
冰糖 | 5-8颗 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香茶叶蛋调料包 | 2包 |
料酒 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
简单易学的卤鸭翅的做法
将鸭翅洗净,并用镊子取出羽毛
洗净好,和冷水一起下锅,倒入料酒,去除血水和腥味。再将鸡蛋煮好,拨壳备用,藕片切成片备用。
将去除血水和腥味的鸭翅放入锅中,放入姜片,青葱(打结)、冰糖、五香茶叶蛋调料包(如果没有调料包,可以直接用花椒、八角、桂皮、香叶)、料酒等调味品
放入鸡蛋、藕片,再加入适量老抽、豆瓣酱、盐,上色和调味。大火烧开后,转小火烧40分钟左右,再静置1-2小时。
美味的卤味就做好了