卤肉其实很简单，没有那么复杂，出来的味道本来应该也很简单。但是如果加入蔬菜的甜味，则会更丰富。橄榄油慢煎的蔬菜本身矜持着自己的味道，而芝麻是个人喜好的点睛之笔。说是汤菜，其实最后还是配米饭最好吃。
用料
| 带皮猪肉一块 | 300克到500克之间 |
| 洋葱 | 2,3个 |
| 牛蒡 | 一根 |
| 葱白 | |
| 青豆，玉米，红椒，芹菜 | |
| 海盐，白胡椒，生抽，孜然 | |
| 花椒，八角，桂皮 |
花椒卤肉片蔬菜汤的做法
猪肉用冷水泡一下，入冷水锅，烧开，去浮沫，整锅水倒掉，然后另外一锅，烧开水后，猪肉进去，下花椒，八角，桂皮，煮开，转小火1个半小时
汤煮好后，降温到室温，放入冰箱过夜。第二天加热前，先去掉汤上面的浮油，烧开，过滤，猪肉切片，备用。
平底锅放橄榄油，慢慢小火煎牛蒡片，洋葱，葱白段。
过滤后的汤，另外一个小锅，先下孜然炒香玉米，青豆，芹菜和红椒，倒入汤，小火煮15分钟，下海盐，少许生抽，白胡椒调味。
最后将猪肉片放入汤中煮1分钟。芹菜叶也在这个时候烫一下。黑芝麻炒香，备用。
先在盘子里面倒入少许汤和汤里面的蔬菜，然后是卤猪肉片，芹菜叶。最后是放入橄榄油慢煎的蔬菜。
啊，要记得撒黑芝麻哦。
小贴士
蔬菜可以任意按照自己喜欢的更换，牛蒡也可以换成土豆片。卤肉的材料，换成牛肉也成。甚至，鸡汤也OK，鱼汤也可以。总之，按照自己选择的材料，做出自己喜欢的菜最重要。