【步骤图】香煎｜照烧三文鱼（🍳简单上手）食谱大全和做法

三文鱼平时是生吃➕芥末，但容易腻歪。
做了这道菜，发现一点也不腻，而且不需要再另外放盐。
比红烧肉更容易入味还简单迅速，不！油！腻！

用料  

香煎｜照烧三文鱼（🍳简单上手）的做法  

1. 步骤1：我的酱料。
   
   ☑️三文鱼切块，厚度维持在1.5cm-2cm
   
   ☑️分顺序加入（很重要）：1勺生抽（酱油），半勺老抽（红烧酱油），半勺料酒
   
   ☑️先按摩三文鱼抹匀
   
   ☑️再抹上蜂蜜，尽量按摩到三文鱼的肌理缝隙中！
   
   ☑️在每片三文鱼上滴上一点蚝油，再拿勺子背面抹开（像涂面包🍞一样）
   
   ☑️最后淋上橄榄油，拉丝呈Z字型淋！油喷壶最好，细雾更完美。
   
   装盘保鲜膜包裹冰箱冷藏（室外温度低，可以放外面，这样就能直接腌制好拿来煎）
   
   ☑️腌制时间：1-24h
   太久会不新鲜。
   
   一次性腌制了两盘。一盘晚餐一盘明天中午吃。

2. 室外温度20℃（南方秋天），从冰箱提前2h拿出来。三文鱼冷却后-热锅100℃，下油-用筷子迅速铺好三文鱼-温度随时注意⚠️观察油，不能太激烈，80-120℃之间不断调整。
   
   30s后换面！
   
   以此类推，不断换面，防止粘锅。
   
   

3. 注意侧面，也要照顾到。
   
   色泽和熟度烧至这样

4. 加入腌制盘中剩下的料。
   
   继续频繁换面，烧7-10分钟。

5. 出锅

6. 外脆里嫩。一点也不柴！
   
   不建议夹生，因为会很恶心还会有奇怪的味感

7. 欢迎大家分享～

8. 这是第四次做的。这样的形状和厚度去煎，火候熟度更好把握住！

9. 总共250g。

10. 分两次去吃

11. 七分熟度。喜欢颜色焦黄一点，慢火100摄氏度左右。

12. 焦黄色是需要红烧酱油的哦！也可以用老抽

13. 搭配减脂杂蔬炒