切开中间是粉红，还有肉汁渗出 *o* 其实牛排就用盐和胡椒就行了，吃肉的都懂得。生活在澳洲为数不多的好处之一就是有澳牛吃...
用料
| porterhouse牛排 | 一块 |
| 蘑菇 | |
| 西兰花 |
上等Porterhouse牛排煎法的做法
牛排正反都用盐，胡椒粉半小时到一小时。西兰花煮熟和蘑菇同炒待用
最好是铸铁锅，没有的话普通煎锅也可以。一丁点橄榄油，锅子十二分热的时候下牛排，这样表层一下就熟了肉汁封在里面。单面煎2分钟（计时，不要移动），然后翻面同样时间，最后的一点时间淋入少许红酒
摆盆后冷2分钟，让肉把肉汁吸回去，喜欢用酱的这时可以下现成的牛排酱烧至起泡，淋于肉边。摆上西兰花和蘑菇。
一边撒上现磨的胡椒粉，大口吃肉大口喝酒。
小贴士
煎牛排不要移动，不要翻来翻去，中火一面两分钟，2cm厚的牛排出来约是6-7分熟，正好，切开中间是粉红，还有肉汁渗出 *o*