【步骤图】小龙虾（牛油火锅底料）食谱大全和做法

某天突然收到一堆成都寄来的各种食物
其中有牛油火锅底料
然后想起微博博主@美食作家王刚 做过一期麻辣火锅小龙虾，步骤蛮简单的，然后就跟着视频操作了一遍~
我就总结一下

用料  

小龙虾（牛油火锅底料）的做法  

1. 王刚老师的视频也很详细，可以去搜视频看看，下面是我自己用材料的总结

2. 图中，左上角是火锅底料，左上角是虾黄，下面是洗好的小龙虾。洗小龙虾是照着王刚老师的视频洗的。
   戴手套，先把小龙虾在水里搅拌过水两遍，然后掐住小龙虾的钳子用刷子刷小龙虾，再继续过水直到水清。
   洗好的小龙虾，逐只把头的壳掰开，把壳上的虾黄取下来；把虾的两腮摘掉(我用厨房剪刀剪的，也把虾足全剪了，只留了大钳子)；把虾尾中间那一瓣摘了扯出虾线。
   全部处理完之后，把虾黄过一下清水，洗一次。（这个步骤视频没有的，因为我发现取下来的虾黄有黑色的水，就洗一下）

3. 火锅底料是三生川的牛油火锅，淘宝也有售。一盒是400g，我切了¼的量煮小龙虾。第一次吃牛油火锅底料，觉得这款还蛮香的。当然可以用别的底料。

4. 一罐500ml的啤酒，牌子不定，我选了超市最便宜的

5. 准备半颗洋葱切丝，姜拍碎备用。

6. 煮法步骤：
   1、热锅倒油，等油热就放入小龙虾炸一炸，收紧肉质，炸好捞出先放一边（去了头的小龙虾不会很吸油，所以油量可以不用很多，家里不愁油当我没说哈哈哈）
   2、锅中的油用筛子捞一下杂质，重新热油，放入洋葱丝和姜碎炸一下，炸出葱姜油，炸到金黄就捞出丢弃。
   3、继续热锅里的葱姜油，放入火锅底料炒化，再放入虾黄继续翻炒30秒。
   4、炒熟虾黄后，倒入啤酒，看够不够煮小龙虾，不够就加点清水。盖锅煮沸后倒入小龙虾煮10分钟。
   5、10分钟后，放盐，白砂糖，生抽，用量不用很多，酌量加吧。最后放入小葱翻炒几遍就可以装盘了。（不吃葱可以不放哈）

7. 来自不太能吃辣的孩纸的倔强，汤汁我没要，只把小龙虾装盘了。吃起来不会很辣，很入味，好吃！喝着可乐，爽！

小贴士

你问我好不好吃，好吃！
你问我还会不会再做，要考虑！
这一整流程下来，是干净放心的，可是花了我2个小时，洗小龙虾的步骤可以劝退我了。
可想而知外面卖很便宜的小龙虾~~~
也许哪天我嘴馋，有空还会再做吧，毕竟收到的火锅底料还有几盒！