筋头巴脑牛肉锅做法 食材 步骤

用料  

筋头巴脑牛肉锅的做法  

1. 调味料
   
   鸡精12克               火锅底料80克       豆瓣酱10克           家乐干锅酱20克     干辣椒20克           青花椒5克             色拉油30克           煮牛腩牛筋的汤1000克1板筋、牛蹄筋、牛腩切小块汆水备用，白萝卜条汆水沥干垫入锅底

2. 1.板筋、牛蹄筋、牛腩切小块汆水备用，白萝卜条汆水沥干垫入锅底锅。 2.锅入色拉油，煸香小料后放入家乐火辣干锅酱、豆瓣酱、火锅底料炒香。放入青花椒、干辣椒，爆香后倒入煮牛肉汤，加入鸡精烧开。

3. 下入牛腩牛筋炖十分钟，放入垫有萝卜条的锅内，加热撒香菜段即可

小贴士

生牛板筋汆水5分钟，焯水捞出过凉，用肉锤反复用力敲打几遍，使其纤维松软断裂，放高压锅压50分钟即可。