用料
安康鱼 | 半条(大概1.6斤) |
蒜瓣 | 6瓣 |
姜片 | 5片 |
豆瓣酱 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 1整个 |
韭菜 | 一小把(大约20根) |
干辣椒条 | 看个人口味 |
红烧安康鱼(蛤蟆鱼)的做法
买回来的安康鱼冷水下锅水开后煮2分钟,捞出洗干净
角角落落都要洗干净
热锅冷油,放蒜姜干辣椒条花椒大料,小火炒香
倒入豆瓣酱,最好多一些。炒香。
炒香后倒入安康鱼,翻炒
翻炒均匀。
倒入水没过鱼。
倒入生抽。大火烧开后转中小火炖40分钟,期间翻面
咕嘟咕嘟咕嘟
汤汁差不多的时候,放入韭菜buju
出锅
这个黑皮最好吃!
这个鱼肚也好吃