最近死磕燕麦系列!
在法国留学的时候最爱的塔类甜点就是苹果🍎塔了!塔皮的酥脆 苹果的绵软香甜 蛋奶馅的香滑浓郁 肉桂独有的迷人香气 杏仁片的香脆 成就了法式苹果塔独有的层次感~真是无比怀念啊! 这次的燕麦苹果塔灵感就来源于法式苹果塔 还原了苹果塔本身的精髓 在塔皮和内馅做了些许改动 层次感口感都杠杠的 家人吃了都说好惊艳啊 !最主要吃起来还不会有负担 作早餐或是下午茶都超赞~
减脂期不敢吃酥皮或是多油多糖的塔 又馋甜点的朋友走过路过看一看诶 顺便收藏跟做一下?!
用料
塔皮 | |
贝贝南瓜 | 30克 |
香蕉 | 1根 |
奇亚籽燕麦 | 110克 |
肉桂粉 | 适量勺 |
塔内馅 | |
苹果 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶/炼乳 | 少许 |
黄油 | 5克 |
杏仁片 | 25克 |
糖粉 | 不是必须 |
肉桂粉 | 少许 |
燕麦苹果塔|无糖少油无面粉麸质超美味的做法
香蕉一只用蛋抽碾碎 成香蕉糊。
打入一只鸡蛋 和香蕉糊混合均匀 撒入自己喜欢的肉桂粉的量(我超爱肉桂香 撒多多)
倒入奇亚籽燕麦 我用的是山姆的奇亚籽燕麦 大家随意 最好是原味燕麦即可。
加入蒸好的贝贝南瓜块 南瓜块要沥掉多余的水分 加入南瓜的时候要一块一块加 (水分太多的南瓜要减少用量哦 反之太干的话可以加多点南瓜)混合至图中质地即可
阳极六寸模具一个 底部铺一层烤纸 内壁四周摸少许植物油帮助后面脱模。
将塔皮料转入模具中 用刮刀或是调羹塑形至四周高中间低的塔皮状 可用叉子扎几个气孔!入烤箱180℃烤18分钟。
半个苹果切成丁状 下5克黄油 小火煎苹果撒入肉桂粉 将苹果煎软即可 。打一个鸡蛋,搅匀后加入少许牛奶或炼乳(牛奶不要加多了10cc以内) 。苹果先放入塔皮中心,再缓缓倒入鸡蛋牛奶液覆盖住苹果丁。
撒入杏仁片铺满苹果塔表面 。烤箱180℃预热,烤20—25分钟!
脱模还是蛮简单的哦,黏住了可以稍微借用小刀帮助脱模!撒一层糖粉装饰,就完成啦~
用锯齿刀切 切面很漂亮喔!