芝麻吐司·三明治做法 食材 步骤

这款吐司虽然配方看起来并不特别，
因为加入了熟的黑芝麻，
吃起来特别的香，
而且黑芝麻还是补钙的好食材，
无论是早餐还是下午茶，
切片或者做三明治，
很香很好吃！

用料  

芝麻吐司·三明治的做法  

1. 除黄油外，所有材料放入主锅，也可以预留10克的水，视面团的吸水情况，慢慢加。启动揉面键，时间设定8分钟。在大约3-3.5分钟时，加入软化好的黄油，继续揉面。

2. 出薄膜。8分钟还不到。

3. 取出面团，摔成圆形，放入器皿中，准备发酵，发酵箱温度设定为30度左右，湿度70，时间40分钟，进行第一次发酵。

4. 手指沾上面粉，在面团中间戳一个洞，不回弹，不变形，体积膨大至一倍大。

5. 取出面团，用手轻拍面团进行初步排气。

6. 把面团平均等分，分成3份。

7. 揉成圆形，静置10分钟，让面团松弛。

8. 擀开，擀成牛舌型，卷起来，静置10分钟。然后再擀开，再擀成牛舌型，再卷起来，三个面团都如此操作，然后放入吐司盒。

9. 进行第二次发酵，温度37度，湿度85，时间约1小时，发酵至8分满。

10. 放入预热好的风炉，前10分钟160度，后20分钟135度。烤好以后，取出，晾凉。

11. 山峰状，连绵起伏。

12. 黑芝麻进行烘烤，香味愈加浓烈了。

13. 撕一片。

14. 组织绵密。

15. 捏紧，回弹。

16. 继续捏紧，继续回弹。

17. 准备好土豆丝（炒熟）、青瓜丝、鸡蛋和里脊肉，变身三明治。

18. 取一片吐司片，抹一层花生酱。

19. 铺上土豆丝、青瓜丝、鸡蛋和里脊肉，中间可以挤上烘煎芝麻酱，再盖上一片吐司。

20. 包裹好，对半切开。

21. 三明治已完成。吐司在有余温时就可以放入袋中保存，防止暴露在空气中，水分流失过快。

22. 荤素搭配，营养小食。