【步骤图】披萨（含饼皮和披萨酱做法）食谱大全和做法

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用料  

披萨（含饼皮和披萨酱做法）的做法  

1. 把饼皮材料（除水）全部混合，混合过程中，不断用手将黄油颗粒捏扁和面粉等材料混合。混合均匀后加入温水100g左右，请自己掌握。把面揉成光滑面团（揉不太光滑也没关系，醒发之后可以再揉）盖上保鲜膜放在盆里发酵。

2. 可以把盆放在一个暖和的地方，着急的话可以把烤箱微微加热（微微有热气即可）关掉之后把盆放进去用烤箱里的温度帮助面团醒发，切记不能太热。

3. 彩椒切成条，洋葱切条；虾切成小段提前腌制（蒸鱼豉油+研磨黑胡椒）；鸡胸肉切成小块提前腌制（蚝油+生抽）以上材料腌制好后放入烤箱100度烤出水份（根据自己家烤箱温度，烤五六分钟看一下，不要烤太干，微干即可）

4. 面团醒发过程中制作披萨酱：肉沫用蒸鱼豉油和黑胡椒提前腌制一会儿，凉锅倒入黄油，黄肉完全融化后肉沫下锅炒变色，随后倒入切好的洋葱丁，再下番茄丁，把番茄炒成酱，放入适量糖和盐，再撒下黑胡椒完毕。（如果有亨氏番茄酱，可以加一些，就不用放糖和盐了）

5. 待面皮发酵至两倍大（差不多就行）将面团充分揉匀排气，揉不成太光滑的面团也没关系，揉好后再盖上保鲜膜醒发十分钟，醒发好后擀平，形状根据自己家的烤盘而定方的圆的都行，用小叉子戳出小孔，以防烤制的时候面皮有气鼓起来。（如果喜欢吃薄饼，可以把这个面团一分为二做两个）

6. 面皮上先抹一层自制披萨酱，然后铺一层马苏里拉芝士碎，放上培根，虾，鸡胸肉，再撒一层芝士碎，放上洋葱彩椒，切瓣的小番茄，最上面再铺一层芝士碎。

7. 烤箱200度预热两三分钟，我直接用烤箱自带的烤盘，铺上一层油纸。不用再刷油。上下火200度（循环风）烤15-17分钟（ps：我烤了20分钟稍微有点微糊了😂）

8. 噔噔噔～出锅了

9. 喜欢吃芝士的可以多洒一下，拉丝效果会更好。真的很好吃，自己做的料比较足。

小贴士

1、披萨酱很重要，不要省略哦
2、披萨上放的材料根据自己喜欢放什么都可以。