零负担的牧羊人派做法 食材 步骤

假日期间在家可以尝试制作的一道英式家常菜，集荤素搭配与碳水化物于一身。

用料  

零负担的牧羊人派的做法  

1. 土豆泥：土豆削皮去黑斑，（可切块）入锅没入冷水一同大火煮开，调中小火煮30分钟。取出滤干后压碎，放入黄油，加牛奶和盐、黑胡椒粉，搅拌均匀如上图。

2. 肉酱：大火热锅热油，依次加入并翻炒洋葱碎蒜瓣泥、猪肉馅、番茄丁或蕃茄酱。加入红酒及黑胡椒粉，调小火煮30分钟。加入盐后大火收汁，如上图。注意，可以根据个人喜好加如其它食材，如图中的胡萝卜、青豆、玉米等。

3. 预热烤箱上下温度200摄氏度。（此处无图）

4. 装填1：烘焙容器内先均匀铺设肉酱，高度约为容器内高的一半，如上图。

5. 装填2：将土豆泥均匀覆盖在肉酱之上，并用叉子划花纹，如上图。

6. 入烤箱，时间设定30分钟。

7. 出烤箱后放凉。（此图为老款）

8. 成品如上图。

9. 切开后内部分层结构。

10. 切开装盘效果如上图。

小贴士

以上为2人份（无其他配菜）或4人份（仅作为一餐主食）。

本菜谱不考虑备料等琐碎时间，约用时60分钟，分别是：土豆泥、肉酱各30分钟（同时进行）；烤制30分钟。

土豆泥制作建议：
因为煮制时间较长，温度很高，建议先削皮再煮。如个头较大，可以切块。

肉酱制作建议：
肉糜也可以使用羊肉或者牛肉，还可以添加其它食材起到荤素搭配的效果。还可以根据英国人的习惯添加辣酱油调味，以及迷迭香增加风味层次感。该肉酱也可以搭配意大利面服用。

装填建议：肉酱、土豆泥各占容器容积的一半，土豆泥可以铺设成中间隆起的形状，烤制后颜色会更加均匀。顶部形成脆皮尝起来类似薯片。土豆泥之上还可以擦上奶酪碎，增香的同时还可以稳定土豆泥的结构。

该牧羊人派不像类似的意大利千层面那样油腻，对健身、瘦身、均衡膳食等人群可谓是零负担。同时还要告诉大家，餐后的洗碗也几乎零负担哦！

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