这款青蛙挤挤面包非常可爱,大人和孩子都喜欢。从制作的角度看,非常简单易操作;口感上甜度适中;尤其是面包烤熟后给青蛙画眼睛和嘴巴特别能调动小朋友的积极性。这也是亲子课堂上特别受欢迎的一款面包。
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用料
菠菜汁制作 | |
菠菜 | 105克 |
水 | 70克 |
绿面团 | |
菠菜汁 | 110克 |
蛋液 | 50-55克 |
淡奶油 | 30克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 40克 |
酵母粉 | 4克 |
糖粉 | 40克 |
高筋面粉 | 240克 |
低筋面粉 | 60克 |
欧克皮面团 | |
泡打粉 | 1克 |
水 | 80克 |
黄油 | 10克 |
巧克力绘画笔 | 1只 |
高筋面粉 | 65克 |
低筋面粉 | 50克 |
小美版 青蛙挤挤面包的做法
1. 将绿色面团里除黄油之外的其他所有食材全部入主锅,30秒/速度3-6混合。
2. 2分钟揉面,再加入黄油,设置4分钟揉面模式;
3. 揉成光滑面团,如果不够光滑,可以再揉一分钟。
4.最后出来的面团可以轻松出手套膜。
5. 放入大碗中用保鲜膜密封发酵至原来的两倍大小,取出排气后分成25个剂子搓圆放入方形烤盘再次发酵;
6. 绿面团发酵时可以做欧克皮。将所有食材全部倒入主锅,设置30秒/速度3-6;3分钟揉面模式,取出揉成面团盖上保鲜膜放一边备用。
7. 烤箱160度预热;将白色面团分成50个小剂子,搓圆后放入已经发酵的绿色面团上做青蛙🐸“眼睛”。放入烤箱后,设置30分钟/160度。随时观察青蛙颜色,5-6分钟后盖上锡纸,避免青蛙上色;
8. 烤好后用巧克力笔给青蛙画上眼睛、嘴巴和表情😊😊😊可爱又好吃的青蛙挤挤面包出来啦!小朋友们都很喜欢😘😍
9. 关于菠菜汁的做法:菠菜洗净切段入主锅,加水后,30秒/速度8-9,中途每10秒打开用刮刀棒将打碎的菠菜泥刮至锅底。倒出菠菜泥至滤网上,滤出菠菜汁。