【步骤图】小破面包机+空气炸锅的贝果（自用）食谱大全和做法

丑 但 好吃

给自己记的 参考搜索贝果第二位的做法
用的是初中时候爸妈买的美的面包机+容量贼小一次只能放两个的空气炸锅

虽然没啥人能看到我的方子 但是照着这房子做的人大多数能做出来，好看有什么用呢 又不是做来卖的

只要是高筋面粉都能做，新良的，白钻的我都试过，但是日清山茶花的最好吃，很有弹性。更好的面粉可能更好吃吧 但是我真的懒得买了 日清就够了 便宜好用

用料  

小破面包机+空气炸锅的贝果（自用）的做法  

1. 除了黄油和酵母 其他揉成面团
   

2. 放到冰箱冷藏40分钟 不超过1小时 上面随便盖点东西
   让面粉水解一会儿

3. 拿出来加酵母 可以直接加也可以加点水霍楞匀 但是差别都不大 然后揉15分钟

4. 切点黄油放里 懒得等其实放完酵母5分钟后就能放黄油了，一定要放黄油 不然小破面包机揉不好膜

5. 拿出来摔打 揉一会儿不粘手了 看看出膜情况 差不多就得了 太糙就再揉会儿 然后分切个8块以上

6. 一个一个好好揉紧实 揉完之后松弛5分钟
   面包机揉面效率太低了 这一步的目的就是自己用手好好揉揉。也不要求他出膜

7. 先揉一揉排气 然后中间抠个洞整成甜甜圈那样 再继续发酵20分钟 室温就行，不用发太大 太大了就很软
   当然我喜欢吃软的 就是发酵太软了不好拿

8. 糖水煮到微开后转中火 煮25秒后翻过来再煮25秒捞出

9. 放空气炸锅 170°，6分钟。
   3分钟的时候拿出来翻个面上色均匀些

10. 成品不咋好看 但起码是个圈儿
    好吃就行

11. 放几天潮了的话就进冰箱冷冻 然后放空气炸锅里200° 三分钟 是脆脆的口感

小贴士

这个方子只适合我的厨具和口味 是我自己用的记录在这里而已 虽然怎么做味道都不会太差 但是真的别拿专业的东西来要求我